NEWS飛騨高山から本陣平野屋便り

只今、花兆庵、別館共にジョブローテーション満載中でございます。

本日は花兆庵調理場に、お客様係のS藤さんが研修中です。

翌日の朝食の盛り付け中のところ、お邪魔しました。
メニューの内容が以前と変わったので、私が研修した頃と少し違い、お箸で慎重に盛り付けてましたが、今は効率よくスプーンでの盛り付けです。

ただし、「全ての器に均一になる様に」
「お客様が美味しそうと思って下さる様に」一つ一つ丁寧に盛り付ける事は変わりません‼️

普段コミュニケーションがとれているとはいえ、同部署となると会話の内容も違ってきます。
全体を見渡し、皆さんのフォローや声かけが非常に大切になってきます。
お客様が召し上がる食材を取り扱う事の重大さを常に持っていただき、今後の仕事に活かしてほしいと思います❗

がんばれ‼️S藤さん

※本日は他部署研修中の苅谷がお伝えしました