NEWS飛騨高山から本陣平野屋便り

本陣平野屋では、月に1度「お茶の日」なるものがございます。「お茶の日」とは、お茶の先生にお越しいただき、客室係りが「お茶」を習う日でございます♪広間で、一人一人実践練習。頑張っております。そして、新....

先日、別館の朝ごはんについて「どうしたらもっとお客様にご満足いただけるか」講師の先生を交えて研修会を開きました食事の構成味のバランス見た目のバランス会場の雰囲気スタッフの心構えなどなど・・・たくさん....

別館の厨房を覗きましたところ・・・豪華なお造りを盛り合わせ中でした(＠_＠;)どんどん手際よくキレイに並べられていきます。。。そして・・・どーんとこんな豪華な舟盛り完成今日はこの舟盛りがなんと2艘もこ...

飛騨高山に来たらやっぱり飛騨牛これだけはゆずれないという方も多いのではないでしょうかおいしそうですねー日本の牛にはすべてに「固体識別番号」がついているのをご存知でしょうか？この番号は人間でいう戸籍み....

飛騨の秋の味覚を満喫できる藤原調理長渾身の会席料理ができました題して「【藤原調理長厳選】旬の飛騨野菜と飛騨牛会席　～秋～」それでは何品か簡単にご紹介します先ずは、宿儺南瓜（すくなかぼちゃ）や大葉百合....

当館自慢の女性限定施設「りらっくす蔵」では毎年夏になると素敵な限定サービスを行っています山蔵農園さんから毎日届く新鮮な完熟ミニトマト山蔵さんこだわりの有機栽培のあまいトマトを囲炉裏の休憩スペースでキ....

りらっくす蔵の2階が大変なことになっておりました！！竿にかかっているはずの700枚ある色浴衣が、床に置いてあります(＠_＠;)!!!事件かと思ったら・・・別館の客室係たちが、浴衣の整理整頓を行なってい...

本日、朝からお天気だった飛騨高山。徐々に日差しも強くなり、日焼けが気になる今日この頃です・・・散策の時は日傘を差したいけど、行きや帰りは荷物になるしなぁ・・・(=_=)っとお悩みのあなたに朗報です！！...

本日お昼前に一生懸命パソコンのキーボードを叩いていたら・・・どこからか漂ってくる、おいしそうな香り・・・調理場の換気扇から出た香りが、窓を開けている事務所に入って来ていました(*^_^*)あまりにもい...

昨日、客室係の試験にお邪魔してきました！！シスターと先輩客室係を相手に、お部屋へのご案内からお部屋で、お茶をお召し上がりいただいたりする様子を実践します。まずは、身だしなみのチェックから。女将の厳し....