NEWS飛騨高山から本陣平野屋便り

お誕生日と言えばケーキ！！ケーキと言えば生クリームとイチゴ！！っとお思いの方・・・それだけではありません。以前には、すし兆で「すしケーキ」を用意しておりましたが、今日はコチラ！！！！お誕生日にご宿泊....

本日は、今年入社の新入社員3名の「テスト」が行なわれました♪「テスト」とは、チェックインされたお客様をお部屋までご案内し、館内のご案内・呈茶・お食事時間の案内・・・などの部分を1人前にできるか。一人立...

本日は、花兆庵調理場の、貴重な現場に立ち会いましたので、ご紹介いたします。※少し生々しい画像もあるので、ご注意下さい※今朝、花兆庵の藤原調理長から、「カメラを持ってすぐ来て！！」と連絡をもらいまして....

本陣平野屋では、月に1度「お茶の日」なるものがございます。「お茶の日」とは、お茶の先生にお越しいただき、客室係りが「お茶」を習う日でございます♪広間で、一人一人実践練習。頑張っております。そして、新....

先日、別館の朝ごはんについて「どうしたらもっとお客様にご満足いただけるか」講師の先生を交えて研修会を開きました食事の構成味のバランス見た目のバランス会場の雰囲気スタッフの心構えなどなど・・・たくさん....

別館の厨房を覗きましたところ・・・豪華なお造りを盛り合わせ中でした(＠_＠;)どんどん手際よくキレイに並べられていきます。。。そして・・・どーんとこんな豪華な舟盛り完成今日はこの舟盛りがなんと2艘もこ...

飛騨高山に来たらやっぱり飛騨牛これだけはゆずれないという方も多いのではないでしょうかおいしそうですねー日本の牛にはすべてに「固体識別番号」がついているのをご存知でしょうか？この番号は人間でいう戸籍み....

飛騨の秋の味覚を満喫できる藤原調理長渾身の会席料理ができました題して「【藤原調理長厳選】旬の飛騨野菜と飛騨牛会席　～秋～」それでは何品か簡単にご紹介します先ずは、宿儺南瓜（すくなかぼちゃ）や大葉百合....

当館自慢の女性限定施設「りらっくす蔵」では毎年夏になると素敵な限定サービスを行っています山蔵農園さんから毎日届く新鮮な完熟ミニトマト山蔵さんこだわりの有機栽培のあまいトマトを囲炉裏の休憩スペースでキ....

りらっくす蔵の2階が大変なことになっておりました！！竿にかかっているはずの700枚ある色浴衣が、床に置いてあります(＠_＠;)!!!事件かと思ったら・・・別館の客室係たちが、浴衣の整理整頓を行なってい...