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本陣平野屋ブログ

「2020年09月」の記事一覧

献立勉強会  

本陣平野屋では、毎月、提供する料理が変わります。

調理長の思いの詰まった料理を、しっかりお客様に伝えて、召し上がっていただく。

そのために、毎月、実際に食事をしてみて、献立のポイントを学びます。

メンバーは、調理士・フロント・予約・お客様係・そしてご意見番の私の5名。笑

メンバーも毎月交代です。

調理士も、全体のボリュームや味付けの流れを確認することができ、また、部署と部署の話もできて、有意義な時間です。

 

 

10月の献立の八寸はこんな感じ。

旧暦のお月見をテーマにして。

料理の味より先に、「なんて読むの?」と、質問が・・・

 

この先の料理は、お越しになった時のお楽しみに、させてくださいね。

 

おなかいっぱいになったので、午後からも頑張れそうな私です。

 

おかみ 有巣栄里子

 

 

 

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