「飛騨高山生まれのおかみからのプチたより」の記事一覧

復活!!おかみです!

復活!!おかみです!

3月は、とてもばたばたとして、ブログも書かぬまま、なんと今日は、3月21日。本陣平野屋の新年度の始まりです。昨日から宿泊してくださっているS様にも、「このごろ予約の平川さんと小林さんのブログですね。....
料理撮影

料理撮影

 春の料理写真を撮影しました。   あーでもない。こーでもない。  特に、私が口を出すと、時間がかかります。  同じ料理でも、器を替えたり、並び方を替えたり、  寄せて撮ったり、引いて撮ったり、ちな....
次月試食会

次月試食会

今日は、月末恒例の「次月分献立試食会」でした。 この扉の向こうに、社長と調理長が待っています。 これから2時間、献立についての検討会がはじまります。 3人3様に意見を出し合うので、ケンケンガクガク。 ...
世の中の流れ~自販機消えた~

世の中の流れ~自販機消えた~

今日は、チェックアウトが終ると、JTの方がいらして、さささっと、たばこの自販機を撤去していかれました。たばこの売上が少ないので、平野屋さんの自販機は、たばこやさんが撤去したのです。あいたスペースがか....
社員研修

社員研修

今日は、別館客室係りのTさんの新人研修でした。入社して2か月、そろそろ研修も終わりに近づいてきました。それで、Tさんの先生をしてきたHさんと一緒に、客室案内をしてみてもらいました。本陣平野屋では、研....
節分

節分

ああっという間に、お正月がすみ、旅館の中は、節分でございます。玄関には、こんな感じ・・・。  鬼の絵は、「大津絵」と言うしろもの。  泥絵の具で書いてあるとか・・・。  「鬼」にむかっていうのもなん....
東京出張

東京出張

昨日は、日帰りで、東京へ出張でした。この高山からも、日帰りできちゃうんです。朝7時17分の汽車に乗ると、東京に11時30分に着きます。午後1時からの勉強会に出て、5時に終わる。5時50分の新幹線に乗....
ううっ さぶっ

ううっ さぶっ

  昨日に続いて 今日も「さぶかった!!」  「寒い」という表現でなくて、やっぱり「さぶい」となまった感じが   さむいと思います。  ちなみに、朝7時ころ、マイナス5度。  玄関のお水が、きりっと....
すし兆のパティシェ~新年だよ~

すし兆のパティシェ~新年だよ~

ケイコちゃんが、新年なので、少しアレンジして、デザートを作りました。こんな洋風のお皿も、持っているんだぞ~。 この冬の新作「酒粕アイス」 きんかんのシロップ煮・・・苦くなくておいしい...
初釜茶会

初釜茶会

 毎日ブンブン・・・本当に、ミキサーでかき回されているようにしていました。ブログのことも、写真を撮る余裕がなく、「あああっ・・・・」という間に一日が終わってしまいました。 さて、今日は、「初釜」でし....