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本陣平野屋ブログ

「飛騨高山の季節のおいしいもの」の記事一覧

飛騨の野菜三兄弟!!

お盆休みということで、高山の町には多くの観光客がいらっしゃいます。
天気は連日快晴!!
気温の高い日が続き、夏バテ気味の方もいらっしゃるのではないでしょうか。
この時期に大事なのは水分補給と、栄養をしっかりとること!
特にビタミンB1,B2、そしてビタミンCが大事だそうです。
ここで、夏の野菜を使ったすし兆の新メニューをご紹介emotion18
飛騨の野菜三兄弟_2-1.jpg
emotion20飛騨の野菜三兄弟emotion20
鮮やかな3色の握りたち。
がをろ軍艦-2.jpg
【がをろ軍艦】
強そうな名前・・・!
『ガオロ』というのは飛騨弁で河童のこと。
河童といえばきゅうりですよねflowers&plants10
こちらはきゅうりとわさび海苔の軍艦。
食感バツグンのきゅうりとツンと鼻を抜けるわさび海苔!
噛めば噛むほどおいしい!
西洋大唐辛子-3.jpg
【西洋大唐辛子】
パプリカです!
塩と酢でじっくり仕込まれた一品。
歯切れのいい食感とあふれる甘みがシャリによく合いますemotion07
畑まぐろ-4.jpg
【畑まぐろ】
言わずと知れた、トマトのお寿司。
口の中でとろけるような食感が大人気のお寿司です!
しかし・・・見れば見るほどまぐろにそっくり(゚~゚;)
まさに畑のまぐろです。
料金は8月ということで、3貫セットで末広がりの888円!
もちろんご注文は一貫からでもOK!
この夏は夏野菜のお寿司でさっぱりヘルシーにemotion07
乗り切りましょう♪
どれが末っ子なのか・・・
細谷はそこが、気になります。



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すし兆に春がきた★

春限定の美味しいお寿司♪
ご注文をくださったお客様がいらっしゃるということで、
カメラを持って、すし兆へGOOOOO!
160305-1.jpg
何やらお花畑のような、
黄色、緑、赤・・・色鮮やかなお寿司を店長が用意しておりました(*^^)v
こちら、茶巾寿司。
160305-2.jpg
大正時代から、お茶の席で召し上がるにできた茶巾寿司。
黄色は、薄焼き玉子。
緑は、大葉と木の芽。
赤は、いくらでございます♪
「すし兆」ではこの3月限定で販売しております♪
(おひとつ 540円♪)
ふくさに包んだ形もございます♪
160305-4.jpg
美味しく味付けした、かんぴょうと椎茸、
そして紅しょうがを酢飯に混ぜ、
薄焼き玉子に包んでおります♪
160305-3.jpg
ひな祭りや、お花見などに。。。
おいしい「茶巾寿司」はいかがでしょうか?
食べたかった・・・
小林でした。



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古川屋の「あげづけ」

テレビで何度も取り上げられ、花兆庵の隣にある古川屋さんはいつも人だかり。
そんな古川屋さん一番人気が全国的に有名になった「あげづけ」です☆
この人気のあげづけ、別館のオプションで食べられます。
あげづけ_500.jpg
絶妙な味わいのこのあげづけは
そのまま食べてももちろん美味しいのですが
コンロで軽くあぶると外はカリッと中はふわっと
より一層美味しくお召し上がりいただけます♪
話題のあげづけを是非本陣平野屋別館でお試しください☆



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飛騨ネギのかき揚げ

飛騨の冬野菜の代表格「飛騨ネギ」をご存知でしょうか。
太くて甘い飛騨の鍋料理には欠かせない抜群に“うまい”ネギです。
この“うまいネギ”をプリプリの海老と一緒にカラッと揚げた
「飛騨ネギのかき揚げ」は別館の冬の一押し人気オプションですemotion20
飛騨ねぎ天ぷら.jpg
飛騨ネギの甘みと、海老の香ばしさが美味い!ネギ好きにはたまらない一品です。
甘さを引き立てる塩を軽く振ってお召し上がりください♪
厨房からのネギを揚げる香りに
いつもお腹が鳴ってしまいます。。。



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秋の味覚★

花兆庵の料亭に、山盛りになっているこちら♪

秋に飛騨で採れる美味しいものたち♪
先日紹介した乙女りんごや、栗、お米のほかにも、
長~いかたちが特徴の「すくなかぼちゃ」、
茹でると黒い縞模様がきれいになくなる「あきしまささげ」
(花兆庵では「湯上り美人」とも呼んでいます)、
甘露煮が美味しい「なつめ」と、
飛騨ならではの野菜が並んでいます♪
調理するまえの姿はこんな風なんだ!と楽しみください♪
小林でした



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