NEWS飛騨高山から本陣平野屋便り

こんにちは！飛騨人予約センターの吉田です。
夏になると食べたくなる1つが、

「朴葉もち」です！

朴葉の葉で包んである、
葉っぱの風味をほんのり感じながら食べるお餅です。
年中、朝市やスーパーで販売されていますが、
夏は、採れたての青い朴葉につつんであり、
季節限定の特別感があります!(^^)!
他の季節は乾燥した茶色の葉を使っています。

焼き方は袋に書いてあります。
葉を付けたまま、フライパンでフタをして弱火でじっくり焼きます。
強火にすると葉っぱだけ焦げてしまいます。

上手く焼ければ、ぱかっと、葉っぱが取れます。
くっついて取れない時もあります(*_*;。

何もつけずに、お醤油、砂糖醤油、きなこ・・・
どれも美味しいと思います♪

飛騨は朴葉をよく使う地区です。
名物の朴葉味噌、朴葉寿司をはじめ、
昔は、囲炉裏で漬物や料理を焼く時のアルミホイル替わりに使ったり、
味噌桶の味噌の上にかぶせたりと、
飛騨では馴染み葉っぱです☺

機会があれば食べてみてくださいね♪