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本陣平野屋ブログ

「2020年03月」の記事一覧

本陣平野屋別館 3月の基本プラン献立の勉強会を行いました♪

~ 献立テーマは『お雛さま』 ~

いつも本陣平野屋のブログをご覧頂いている皆さま
ありがとうございます。
予約販売課の河村です。

高山市の天気は曇り
気温は AM09:00時点 3.8℃
出勤する時は、小雨が降っていた様な…(-_-;)
そんな中でも、陣屋朝市はいつも通りの朝を迎えます♪

本日は、昨日に行われました、
本陣平野屋「別館」の3月の基本会席の
献立勉強会の様子を少しお見せしたいと思います。

今回は、3月の新メニュー。
今月の献立テーマは、『お雛さま』♪
見ているとお腹が空いてきます!

勉強会は、新献立の見本が置かれたテーブルを囲んで、
お客様係やフロントスタッフが集まって行われます。

様々な食材の特徴、旨味、技術などを皆で共有。
目の前のお料理と資料を照らし合わせたり、
写真を撮ったり、調理場さんに質問をしたりと、
皆真剣な様子で参加していました。
調理の思いを全員で共有 (^_-)-☆

調理人達が丹精込めて作った会席料理を、
お客様へお出しする際に正しく説明できなければ、
すべてが無駄になってしまします。

そういった意味でも、
お料理をお出しする担当者はすべて答えられるように…
そんな思いが込められた大切な勉強会なのです。

ぜひ、皆さま、ご来館の上、ご賞味下さいませ♪
お客様係が皆さまにお伝えさせて頂きます!

P.S.
またまた、週末~来週にかけて、雪の予報が続きます!!
お気を付けてお越し下さいませ <(_ _)>



真心込めたお料理と共に
素敵な飛騨の旅路の思い出づくりのお手伝いに
本陣平野屋 花兆庵 別館 従業員一同
心よりお待ちしております。

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