NEWS飛騨高山から本陣平野屋便り

３月は、とてもばたばたとして、ブログも書かぬまま、なんと今日は、３月２１日。本陣平野屋の新年度の始まりです。昨日から宿泊してくださっているS様にも、「このごろ予約の平川さんと小林さんのブログですね。....

　春の料理写真を撮影しました。　　　あーでもない。こーでもない。　　特に、私が口を出すと、時間がかかります。　　同じ料理でも、器を替えたり、並び方を替えたり、　　寄せて撮ったり、引いて撮ったり、ちな....

今日は、月末恒例の「次月分献立試食会」でした。　この扉の向こうに、社長と調理長が待っています。　これから２時間、献立についての検討会がはじまります。　3人3様に意見を出し合うので、ケンケンガクガク。　...

今日は、チェックアウトが終ると、ＪＴの方がいらして、さささっと、たばこの自販機を撤去していかれました。たばこの売上が少ないので、平野屋さんの自販機は、たばこやさんが撤去したのです。あいたスペースがか....

今日は、別館客室係りのＴさんの新人研修でした。入社して２か月、そろそろ研修も終わりに近づいてきました。それで、Ｔさんの先生をしてきたＨさんと一緒に、客室案内をしてみてもらいました。本陣平野屋では、研....

ああっという間に、お正月がすみ、旅館の中は、節分でございます。玄関には、こんな感じ・・・。　　鬼の絵は、「大津絵」と言うしろもの。　　泥絵の具で書いてあるとか・・・。　　「鬼」にむかっていうのもなん....

昨日は、日帰りで、東京へ出張でした。この高山からも、日帰りできちゃうんです。朝７時１７分の汽車に乗ると、東京に１１時３０分に着きます。午後１時からの勉強会に出て、５時に終わる。５時５０分の新幹線に乗....

　　昨日に続いて　今日も「さぶかった！！」　　「寒い」という表現でなくて、やっぱり「さぶい」となまった感じが　　　さむいと思います。　　ちなみに、朝７時ころ、マイナス５度。　　玄関のお水が、きりっと....

ケイコちゃんが、新年なので、少しアレンジして、デザートを作りました。こんな洋風のお皿も、持っているんだぞ～。 この冬の新作「酒粕アイス」 きんかんのシロップ煮・・・苦くなくておいしい...

　毎日ブンブン・・・本当に、ミキサーでかき回されているようにしていました。ブログのことも、写真を撮る余裕がなく、「あああっ・・・・」という間に一日が終わってしまいました。　さて、今日は、「初釜」でし....