NEWS飛騨高山から本陣平野屋便り

　すし兆の店長が呼んでいます。
　「おかみさん、おるかあ？」
　私には、この頃、すし兆のブログ係り
　　　　　という新しい仕事が加わっておりまして・・・。
　ケイコチャンと、店長が競い合って、私を呼びます。
　
　「ほれ、これ見てみ」
　
これは、店長の自家製「鱈でんぷ」
　
　鱈の身をほぐして、根気よく　炊いて、でんぷんにしていきます。
　まっしろな柔らかい鱈の、甘くやさしい香り。
　
　
　けっして主役になることはないけど、
　脇役にも愛情注いで、この通りの美しい「でんぷ」ができます。
　さすがです。
　いつもいつも作れるわけでなく、
　とても手間のかかる仕事なので、
　この「たらのでんぷん」が、入った「すし兆巻」は、
　知る人ぞ知るの「うまいもの」。
　通常よりちょっと高くなりますが、
　ぜひお試しあれ。
　ちなみに、　
　　　　　　　　こんなかんじのふんわり感。
　　　あっ、そうそう忘れてた。
　
先日9月8日の塩を作る店長の写真、ご本人がいたくお気に入りで、、
　　　今日もおまけに付けときます。
　　　
　　　　　　　　　　　　　おかみでした。