本日は、調理場に潜入してきました♪
どどーんと届いた新鮮な魚を
手際よくさばいていくF本さん。
さばくスピードに見とれてしまいます。
カメラ目線はいりません(+_+)
手際よく卵を割っていく、
クールなO笠原さん。
手から卵が生まれていくようです。
手際よく盛り付けをしているY田さん。
きれいに同じ量を・・・
いやいや、だからカメラ目線はいりませんって(+_+)
そして圧巻は調理長。
今日は蟹のお寿司を作っていたのですが、
まず、寿司飯を
なが～く、しかく～く成形しまして。
細なが～く敷いた「蟹」の上に乗せると・・・
あ～ら不思議。
長さがぴったりなんです(*^_^*)
クールな調理長。動きが早すぎてカメラもついて行けません。
他にも、お雛さまの献立なので、
ひし形のかわいいお料理や、
※二色玉子と、えんどうの練り物は手間がかかっています♪
蛤のしんじょうを一つ一つ詰めたり・・・
※すり身を引いて、貝の身を乗せて、
更にすり身を詰めていく細かい作業です♪
手際よくお料理を作っていました！！
そんな別館のお料理を、本日予約スタッフもいただきました(^人^)
さっき作っていた、三色のひし形や、蟹寿司も発見♪
蛤も土瓶蒸で登場。
もちろん、飛騨牛は献立に識別番号入り。
私は調理長特製の「ふき味噌」と一緒に食べるのが大好きです♪
怖そうに見えておちゃめな調理場には、職人技がいっぱい。
なかなか見る事ができない調理風景をまた紹介したいと思います(*^_^*)
小林でした。
******* ******* ******* ******* *******
☆★本陣平野屋 別館のケータイ サイトもご覧ください！！★☆
宿泊予約はもちろん、
料理やお風呂、お部屋などについてもご案内しております。
そして、ブログもご覧いただけますので、是非ご覧下さいm(__)m
サイトについての感想・ご意見をお待ちしてます！！
http://www.honjinhiranoya.co.jp/mobi/
******* ******* ******* ******* *******
◎本陣平野屋のホームページもご覧下さい◎
******* ******* ******* ******* *******
ブログランキング参加しております。
お気に入りの際はクリックしてください。
↓
人気blogランキングへ
******* ******* ******* ******* *******
