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本陣平野屋ブログ

「2022年01月」の記事一覧

花兆庵1月の献立勉強会へ参加

こんにちは!予約センターの吉田です。
先日、花兆庵の献立勉強会に参加して参りました。
女将、渡久地新調理長、お客様係り、フロント、予約の5人で、
1月の献立を一品一品、食材や料理の意味、器など、
細かく確認しました。
献立のお題は「窓」。
水引や鶴亀をイメージしたお料理など、
どのお料理も、彩りもとっても華やかで、
胸躍るようなお料理ばかりです。

前掛紙は佐藤禎三先生が描かれたものです。
虎とだるま。可愛くて、ほっこりします。

月替わりで、内容ががらんと変わる本陣平野屋の会席料理。
お料理にはそれぞれ、物語(意味)もございます。
お客様係の説明にも耳を傾けながら、5感で味わってみてくださいね♪

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