NEWS飛騨高山から本陣平野屋便り

本日の飛び込み取材は･･･花兆庵・調理場！
そう、ここでは本日、お客様係：Ｔ竹さんのジョブロが行なわれていました♪

「よし、通っていいぞ」
まるで検閲官のような気迫のＳ田さんの前を通り抜け･･･
Ｔ竹さん！取材させてくださ～い♪

お客様のお食事を作るための大切な調理器具たちを
一つ一つ、丁寧に洗ってらっしゃいました（*＾＾*）
作る人、洗う人、どちらも大事なお仕事。

「さあみてらっしゃい！」

シュバッ
見よ！この手さばき！

慣れた様子で薬味を盛り付けていきます♪
「調理場では特に、花兆庵の目指す姿である
　　あうんのおもてなし　を感じることができました」　とＴ竹さん。
口数の少ない調理場では、スタッフの呼吸が合うことが何より必要。
そしてお客様係やフロントから来る情報にいち早く応える。
いつもは情報を伝える側のお客様係だったＴ竹さん、
対応する現場の大変さを体感し、感謝の気持ちが一段と強くなったそうです（＾＾）♪
仕事の大先輩、そして人生の大先輩のＴ竹さんからも
沢山学んだ木村でした♪