NEWS飛騨高山から本陣平野屋便り

ジョブローテーション：第14弾！！
今回はこの方★

別館調理場のT郎さん(仮名)！！
の奥に写っている・・・

予約のK林さんです！！
器を数えているところにお邪魔したので、
ちょっと混乱させてしまったようです。失礼しました・・・！

帽子を深くかぶり、マスクをして仕事に取り組んでおります。
器の準備や盛り付けなど、同じく調理場のSくんの指示をあおぎながら頑張っておりました。
当日のことだけでなく、翌日、その先の段取りがしっかり出来ていることが大事な仕事。
数を数えることが多くて、大変な3日間だったそうです。
次はこの方！！

不敵な笑みを浮かべて階段を下りてくるのは、

花兆庵フロントのK垣津さんです！！
普段はメガネをかけているので、なんだか新鮮です♪
キリッとしていますね！
（もちろん普段もキリッとしています！）
この日は別館の担当でしたが

今回は花兆庵のお客様係として働いております。
宴会料理の盛り付けをしているところです。

どれどれ・・・と様子を見にきた調理場：S田さん。

盛り付ける量について、アドバイスをしています。
平野屋のおもてなしは、このような部署間の小さな連携が積み重なって成り立っているのです★

女将・若女将と一緒にお客様をお出迎えして・・・

宴会場へご案内♪
あちこちと動き回ることの多い係の仕事はとっても大変だったそうです・・・！
細谷がお伝えしました。
来週は誰がジョブロするのでしょうか・・・？