NEWS飛騨高山から本陣平野屋便り

冬の美味しいもの♪
「鰤」

先日、別館調理場にブリが届き、F本さんがさばいていました(*^^)v

いつもこのブログに、プリンや焼きりんごを作る姿で登場するF本さん。
最近では、社員旅行ブログにも登場しておりましたが・・・
もちろん！！本職はこちら♪

あんなに大きいブリを、手早くさばいてゆきます。

あっという間に、三枚におろしたところで・・・

調理長登場♪

さらに切り分け、一人分の大きさにしました。

軽くお塩を振って、少し寝かせた後、
特製の味噌につけて焼くと・・・

出来あがったのは、鰤の西京焼！！！

今月の別館の夕食（月替わり会席）にてお召し上がりいただいております♪
いや～良い香りと、キレイな照りでした♪
食べたかった～～～(+o+)
小林でした。