昨年の秋に
「宿かふぇ」で大好評だった
かぼちゃの豆乳プリン。
あれから半年・・・
別館の調理場：Ｆ本さん・Ｙ田さんを中心とした
和食の料理人が作るプリンの第2弾ができ上がりました！！！！！
今回は♪その名も♪♪
飛騨高山むかしプリン
少し灰色がかった色に、茶色いツブツブ。
なんでしょう？？
かぼちゃに変わる食材は、なんと「煎り粉」！！
「煎り粉」！？っとお思いのあなた。
そう、“煎り粉”は飛騨弁なんです。
標準語で、“はったい粉”や“香煎”というのですね♪
大麦を煎って挽いてつくる「煎り粉」に
「豆乳」を入れて滑らかにしたプリンなんです！！
きな粉のようで違う、甘く滑らかなプリン♪
プリンには、あずきも隠れていて、生クリームもトッピングするのですが、
さらに注目して頂きたいのは上に乗せた「らくがん」！！！
この「らくがん」は、飛騨高山の有名な「武藤杏花園」さんの“印譜らくがん”。
煎り粉を使って作る「麦らくがん」の味と、プリンの味を食べ比べてみていただきたいです♪
お値段は、おひとつ400円。
コーヒーとセットで600円でございます。
赤い「中橋」を眺めながら、テラス席でいかがでしょうか？？？
お待ちしております♪
販売は、今日から5/5（月）まで、数量限定です！！！
試作品のプリンで満足していた小林でした。
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花器もネコちゃんもふっくら雛もどれも、とてもすてきです。
このプリン、香煎と豆乳なんですね。たぶん、わたしの口にはとっても合いそうです！＾＾
Kudo Etsuko さま
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プリンは、香煎とと豆乳なんです♪5/5までの期間限定となりますので、もしお越しの機会がございましたら、是非お召し上がりくださいませ。
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