NEWS飛騨高山から本陣平野屋便り

こんばんは、細谷です。
今日は10月31日、世間ではハロウィンです。
みなさん、コスプレしてますか？
細谷は、してません。

明日から11月ですね！！
花兆庵の11月献立の勉強会に参加してきたので、ちょっとだけお見せします・・・

紅葉の時期にぴったりな吹き寄せ盛りから始まります。
この中に3種類のモミジがあります。
本物のモミジと、食べられるモミジ、あとはお皿に描かれたモミジ。
暖かい色調で、食欲をそそります。

実際にお客様係が提供したものを食しながら、
料理の流れを確認したり、お客様との会話の糸口を探したり、
料理内容や食器をちょっとずつ変えたり改善したり。
勉強会は、お客様に喜んでいただけるような内容に仕上げるための大事な工程です。

どんな献立に仕上がったのか・・・
それは花兆庵に宿泊して、お確かめください！！

余談ですが、
おかみさんのご飯だけ、赤飯でした。
オメデトウゴザイマス★