「味ごはん」に続いて、高山の食文化について・・・
高山の食卓に並ぶステーキと言えば、
「漬物ステーキ」
「豆腐ステーキ」
「とろろステーキ」
そして、
「かまぼこステーキ」があります。
高山で“かまぼこ”と言うと、この「赤巻きかまぼこ」のことなのです。
板が付いていないのが当たり前だったりするのです。
それを焼いて、しょうゆを垂らして食べるのが、「かまぼこステーキ」。
お酒のおつまみにも◎
「赤巻きかまぼこ」は、富山で作られている商品が多いのですが、
高山の食卓には無くてはならない存在です。
煮物や、茶碗蒸し、たまご丼、うどん、
例の
味ごはんにも入っていたり、
お店によっては、高山ラーメンにも乗っているんです♪
そして「かまぼこ」の事を、飛騨では「くずし」とも言うんです。
色々な呼び方があるもんですね。
残念ながら、本陣平野屋では「かまぼこステーキ」はお召し上がりいただけませんが、
「漬物ステーキ」はございますで、
高山の昔からの料理をどうぞお楽しみ下さい(^^)v
おやつ代わりに「かまぼこ」を食べて育った小林。
赤い所と白い所をピ～っと裂いて食べるのが好きでした。
これがまたなかなか、
中心までキレイに分かれないんですわ^m^
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蒲鉾と言うよりなるとに近い物ですね。高山のもう一つの名産品を知ることが出来ました(^^)/漬物ステ－キはまだ食べた事が無いですが、鉄板に漬物を入れて卵とじした食べ物ですが、鉄板でイタリアンスバの漬物バ－ジョンですね。これも高山にしかない名産物ですね。
９月７日に、そちらに宿泊予定です。息子たちが友達で、今回初旅行で楽しみにしてます。
雨の被害が心配なんですが、大丈夫でしようか？
橋が壊れてたりして、こんな時に旅行だなんて、不謹慎かな？なんて、ちょと心配してます。
林 様
コメントありがとうございます。
なるとのようギザギザしていなく、料理の使用用途もかまぼこ同様に使用しています。
富山の名産ですが、高山には板についたかまぼこはあまりありません。
漬物ステーキは、元々漬物を炒めただけだったのだと思います。
家庭ではホットプレートで作られることもあります。
ゆうぴゃん 様
9/7のご予約誠にありがとうございます。
おかげさまで、当館周辺では河川の氾濫や土砂崩れなどもなく、お客様をお迎え致しております。
8/17(https://ssl.honjinhiranoya.com/blog/log/eid2465.html)や、
8/19(https://ssl.honjinhiranoya.com/blog/log/eid2467.html)のブログにもご案内しておりますので、
どうぞご覧下さいませ。
また、ご不明の店等ございましたら、
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