本日のミニツアーは当館姉妹店「舩坂酒造」の酒蔵見学に出かけました。
あいにくの天候にかかわらず、10名のお客様にご参加いただきました
温かいお茶をいただきながら
舩坂酒造の説明を。。。
そして精米・洗米をする作業場へ。
お米の種類・蒸し方などでお酒の種類が変わります。
お酒の出来るまでを説明して下さいました。
酒造りには専用のお米が使われます。
この工程で酒の出来が大きく左右されるらしく
毎年緊張感の中作業が行われているそうです。
米を麹の力で糖分にかえますが、
発酵と糖化をしながらアルコールにするのは
日本酒だけだそうです
日本酒は、他のアルコール類に比べ、繊細であり、
お酒が出来上がるまで、まるで子どもを育てるかのようだと
杜氏の平岡氏は熱く語ってくださいました。
そしてお待ちかねの試飲
今年のしぼりたての生酒を3種お楽しみいただきました。
※もちろん今井は業務中のため飲んでいません。
ご参加下さいました皆さまありがとうございました。
次回の酒蔵見学ミニツアーは2/12（水)です。
参加費は不要です。
皆さまのご参加をお待ちしております。
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