今日のミニツアーは、「姉妹店 舩坂酒造の酒蔵見学＆地酒の試飲」です。
参加者は先日ご宿泊下さいました8名様。
気持ちの良い青空のした、歩いて古い町並のお店へ(^^♪
まずは、杜氏の平岡さんのお話しを聞きます。
冬は酒造り、夏はホウレン草作りをしてみえるそうです。
そして精米・洗米をする作業場へ。
お米の種類・蒸し方などでお酒の種類が変わります。
お酒の出来るまでを説明して下さいました。
この作業所の上を見ると、換気口があります。
酒造りの11月～2月までの毎日、
お米を蒸す時、ここから朝早い時間に湯気が舞い上がります。
これは、高山市内にある7軒の酒造からも上がるそうです。
テレビのニュース等で高山が映される時、見つけてみて下さいとのことでした(^^)v
（高山人の私も初耳です・・・)
次は、酒蔵へ。
250年前に作られた蔵の壁は、45ｾﾝﾁ程あり、
夏でも20度以下に、冬は、5度位に保たれます。
蒸されたお米は、先ほどの作業場より機械で酒蔵へ運ばれます。
米を麹の力で糖分にかえますが、
発酵と糖化をしながらアルコールにするのは、
日本酒だけだそうです
日本酒は、他のアルコール類に比べ、繊細であり、
お酒が出来上がるまで、まるで子どもを育てるかのようだとのことです。
そして試飲♪
しぼりたての「生酒」、「特別純米酒」、特別大吟醸「四ツ星」の3種類です。
皆さんグイッとお飲みでいらっしゃいました(^^)
この試飲の枡(マス)はお土産に頂きました。
最後に全員で写真撮影♪
今回は、ご参加下さいましてありがとうございました。
次回の酒蔵見学ミニツアーは2/5（火)です。
参加費は不要です。
皆さまのご参加をお待ちしております。
本日の案内人 吉田でした。
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