NEWS飛騨高山から本陣平野屋便り

本日は、本陣平野屋　別館の調理場からお届けします
最近、調理場の若い男の子たちに調理長が包丁の使い方をいろいろと教えてくれています。
まずは、大根で作った花です
じゃじゃ～ん。牡丹です。
　
左は、調理長がお手本で作りました。
右は、M君の作品です。若干、大きく開ききった感じはありますが、よくできました
お次は、
　
定番の、かつら剥きです。Y君ががんばっています。大根が最後まで斜めにならないようにするのが
大変です。
毎日の積み重ねで、調理長みたいな立派な板前さんになっておくれよ。
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