NEWS飛騨高山から本陣平野屋便り

いつも本陣平野屋のブログをご覧頂いている皆さま
ありがとうございます。
予約販売課の河村です。

月日が流れるのも、早いもので、7月を迎えています。
先日（6/24）は、花兆庵の献立勉強会にも参加して参りました。

毎月、提供する料理が変わる本陣平野屋(^^♪
料理長の思いの詰まった料理を、しっかりお客様に伝えて、お召し上がり頂く！！
その為に、毎月、実際に食事をしてみて、献立を学びます_φ(･_･

メンバーは、女将さんはじめ、調理場さん、フロントスタッフ、予約スタッフ、お客様係さん。
調理場さんも、全体のボリュームや盛り付け、味付けの流れ等々を確認出来たりと・・・
部署間で意見交換も出来て、有意義な時間が過ぎていきます。(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

さてェ、7月のテーマは〝七夕と清涼感〟です。
七夕のしつらえもお楽しみ頂けると調理長の遊び心も含まれます　笑笑

夏の献立のおススメと言えば、毎年ご好評頂いております焼肴「若鮎の汐焼き」をご用意！！
若鮎なので、頭から骨までお召し上がり頂く事も出来ます。
また、蓼酢でお召し上がり頂く事も　good(^^♪
ピリッとした爽やかな苦みと酢の酸味が、鮎の風味をより一層引き立てます。

この献立は何ていうの？
この食材は何？
等々、、、

分からない事がありましたら係りにお気軽に質問してみて下さいね。(^_-)-☆