NEWS飛騨高山から本陣平野屋便り

こんにちは。もう8月も終わってしまったと、
時の速さをしみじみ感じている吉田です。
今日から9月。高山はここ数日、朝晩が涼しくなり、着布団も必要な日もでてきました。
日中はまだ30度台なので、まだまだ暑いですね。

先日花兆庵の9月の献立勉強会に参加させていただきました。
女将さん、調理場さん、フロントスタッフ、お客様係りさんと
素材や調理方法、献立名の由来等を確認しました。

今月のテーマは、秋と重陽(菊)の節句をイメージしております。
夏と違い、温かいお料理があり、身体がほっとする感じです。

土瓶蒸しも美味しかった♪
1杯目にお出汁を飲んで、
2杯目に具を食べて、
3杯目にスダチを入れて味に変化をつけていくと、あっという間になくなりました。

焼肴に添えている「根引き茸」。
根っこから引いたばかりをイメージしています。
1品1品に物語があり、今月もお楽しみいただけそうです。