NEWS飛騨高山から本陣平野屋便り

こんにちは。
旅館嫁の真保です。
先日花兆庵お客様係のS木さんと
舩坂酒造様へ行ってまいりました！

今一度、休館中のこの時期に・・！
子供たちを保育園に預かってもらっている時間に・・！(笑)
お客様に美味しい日本酒をお勧めするべく、
自己知識を広げるべく、勉強してまいりました！

↓蔵元直々に説明して下さってます

↓精米した酒米　（上から雰囲気だけしか撮れずすいません）
　精米歩合：精米して残った米の割合を％で表したもの。

精米歩合によって酒の味が変わってきます。
削れば削るほど雑味がなくなるとのこと。
例えば皆様ご存じの大吟醸四ツ星は
なんと精米歩合40％なので
100％のお米から半分以上の60％も削られて
お酒が出来上がるということです！

それは値段がお高くなるのも納得ですね。
蔵元や利き酒師は瓶のラベルを見るだけで
味の連想ができるとか！
皆様日本酒を買われる際は少しだけ瓶ラベルも
ご覧になってみてください。

↓夕食時にお出ししているメニューから、新酒
　リキュール、濁り酒を試飲させていただきました。
（あくまで少しずつです！ご安心を）

お酒のプロの方々から豆知識や分かりやすい説明など
なるほど～なんてS木さんと二人で言いながら聞き、
とってもいい時間を過ごしました！
こんな時期だからこそ自分の知識を深める
チャンスだと思って過ごしていきたいですね。

なんだか今回の社会勉強が独身時代に戻ったようで
嬉しかった旅館嫁でした。(笑)

PS.　facebookからご覧の方、
システム上見にくい記事になっており
申し訳ございません！
いつもありがとうございます。