NEWS飛騨高山から本陣平野屋便り

大島です！

先日花兆庵にて行われた
献立勉強会に参加して参りました！

献立勉強会とは毎月一度、各部署の代表者と女将さんが集まり
翌月の夕食の献立について学ぶ場でございます。

今回は9月の献立を頂きました！
本陣平野屋のお夕食でご用意している会席料理は
月ごとに献立内容が替わりますので、
その月の会席料理のテーマや
各お料理の内容、食材には何が使用されているかなど
調理場の方から事細かく教わりました。

お料理について
お客様にどのようにご説明したら、より美味しく楽しんで頂けるか？
アレルギー対応ではどんなところを気を付けるべきか？
お客様係は実際にお料理をお客様へご提供する場面を
想像しながら、意見を出し合います（＾ｕ＾）

お肉の頂き方一つにとっても
食べ方で大きく変わってくるのですよ(^O^)
おすすめの召し上がり方はぜひ担当のお客様係に
尋ねてみてください♪

献立勉強会は頂いて終わりではございません！

勉強会の時に湧いた疑問・質問について
調理長に再度伺い、お料理についての理解を深めます。

こうした努力が
本陣平野屋自慢のお料理を
更に美味しく、楽しく、魅力的にさせているのでしょう！

お当番さん、お疲れ様です(^.^)

ちなみに
来月の献立のテーマは
”実りの秋”

気になる献立の内容は、ぜひ
本陣平野屋 花兆庵にご宿泊いただき
ご自身の五感で
お楽しみ下さいませ♪