NEWS飛騨高山から本陣平野屋便り

昨日の花兆庵。

お客様係を対象にワインの勉強会がありました！

下呂の『オーケストラ』というワインの輸入会社から
説田先生と平田先生がお越しくださいました

注ぎ方にもちゃんと作法があります。
手本をしっかり目に焼きつけ、

グラスを満たしていきます。


まずはグラスからあふれる香りを楽しみます。
同じワインでもグラスの大きさ、厚さなどで
味わいが大きく変わります。


そして味。
舌の味蕾（みらい）という器官で味を感じるのですが、
舌先・中央・側面などで酸味・甘味・塩味など、感じ方が異なります。
※あくまでテイスティングなので、
ちゃんと飲まずに出してます。
ちなみにO沼さん(左上)がおいしそうに飲んでいるのは、水です。


スタッフのワイン経験が顔に表れます。

ラベルも個性的で面白いです。

こちらはブドウ畑を所有する方の写真が
そのままラベルのデザインとなっております。
S我さんはどうやらこの方の顔を真似ているようです。

こちらはLINEのスタンプなどを作っているデザイナーさんが手がけたラベル。
ポップなデザインがとってもかわいいです。
味もフルーティで、若い女性に人気だそうです。

順番にテイスティングしながら、
それぞれのワインの特色を書き留めていきます。
味や飲み方を具体的に説明できるようになれば、
選ぶお客様のほうも楽しくなりそうですね♪

スタッフ間でも真剣に話し合います。
どんな料理に合うか・・・
どんなお客様にお勧めできそうか・・・

真剣に・・・話し合いました。
海外のお客様も多くいらっしゃる昨今。
ワインセラーも導入し、より多くのお客様に
ワインを提案できるようになりました！
説田先生、平田先生、ありがとうございました♪