NEWS飛騨高山から本陣平野屋便り

今年も漬物の季節がやってきました！

ドン！

ドドン！！
野菜がずらりと並べられております。
その量…
白菜：350kg！
大根：100本！
赤かぶ：50kg！

これらを仕込むのは・・・

平野屋スタッフたちの胃袋をつかんで離さない！
従業員食堂のN内さん！
そして、

息子(30代半ば)のスーツのボタンもつけてあげちゃう。
面倒見のいい洗い場のN谷さん！

熟練の包丁さばきでざくざくと豪快にカットされていく野菜たち。
野菜になりたい

切り分けられた野菜たちは
長漬、品漬、切漬、甘酢漬、醤油漬など、
様々な食材、調味料で漬けられます。
ひだびとの魂がこもった漬物。
冷たく澄んだ飛騨の空気で、ぎゅぎゅっとおいしくなることでしょう。
完成がとても楽しみです
細谷がお伝えしました。