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本陣平野屋ブログ

本陣平野屋のnew!!「朴葉みそのぱん」

ようやく完成しました。
「朴葉みそのぱん」
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花兆庵では、ご宿泊のお客様の朝食が、名物朴葉みその和食か、洋食のどちらかを選べるようになっています。
洋食は、飛騨の野菜と調理長が選んだソーセージのホットマリネなど体に優しい献立にしています。
そのなかで、パンは、食パンと、特製「よもぎパン」をご用意していました。
なにか新しいパンを・・と話していたところ、
ジャーン!!できました!!
「朴葉みそのぱん」
割って見ると、ほのかに、みそっぽい・・
う~ん、納得。
ブログ3.jpg
香ばしいかおりもして、評判は上々。
ぜひ、一度お試しくださいませ。
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         おかみでした。

星の数ランキング2位受賞!

楽天トラベルの『月刊お客様アンケート。星の数ランキング』の11月総合部門で、
本陣平野屋別館が中部エリア2位になりました。
標準サイズ月刊2006年11月.gif 
『月刊お客様アンケート』とは、楽天トラベルを通してご宿泊いただいたお客さまが、
回答されたアンケートをもとに「★」で表示される施設満足度です。
更なるお客様満足度に繋がるように、受賞を励みに、
新に気を引き締め勤めて参りたいと思います。
                          予約センター:中島

おつけもの?

昨日に引き続き寒空の下、おつけものを漬けているところへおじゃましてきました。
曇っていて寒い中ミスおつけものは慣れた手つきでどんどん作業を進めていきます。
ミス漬物2.jpg
今日は、1/4に切った白菜を塩で漬ける「白菜漬け」
赤かぶら・胡瓜・しめじ・こけ(キノコ)を塩で漬ける「しな漬け」を作っていました。
白菜.jpg しなづけ.jpg「しな漬け」は2週間ほど漬けている間に全体に赤色が移っていくそうです。漬かるのが楽しみ・・・
2日間で、白菜 450kg・赤かぶら 80kgを使ったそうです
かぶ白菜.jpg 新人:小林                   

おつけもの

今日は、平野屋を代表する【ミスおつけもの】がお漬物をつけていたのでお邪魔してきました。
ミス漬物.jpg
1日目の今日は、白菜と赤かぶらを細かく切って塩で漬ける「切り漬け」
山のようにあった白菜と赤かぶらをどんどん切って漬物桶いっぱいになりました。
白菜の山.jpg 切り漬け.jpg
重石をのせて、漬かるまで2週間ほど・・・
漬物桶.jpg
これが漬物ステーキにもなります!お味は是非本陣平野屋で・・・
漬けステ.jpg
                             新人:小林         

冬支度

本日、「冬がこい」がされました。
事務所裏縦.jpg
「冬がこい」とは木々の枝を雪の重みから守る為に木々を保護することです。
事務所裏横2.jpg 冬がこいおばけ.jpg
雪が降り…降り続く雪を放置すると大変です。
昔の家なんかは、戸が開かなくなります…。
ほうきの支配人.jpg
冬になると朝一番のお仕事は「雪かき」あけてもくれても雪をかく…
      雪VS飛騨人のゴング鳴り響きました・・・
                            支配人:千島

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